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　　（售后服务）家政服务员国 家职业标准 《家政服务员》初级 （国家职业五级） 专业设置和培训鉴定计划 （试行，玉环县社区学院教育办公室编） （说明，本计划制定的主要依据文本为劳动部颁发的《家政服务员国 家职业标准》（2006 年修订本）） 1．职业简介 1 ．1 职业名称：家政服务员 1 ．2 职业定义：根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情 的人员。 1 ．3 职业等级：本职业共设三个等级（初、中、高），本计划只针对初级（国家职业资格五 级）。 1 ．4 基本文化程度：初中毕业。 1 ．5 培训要求 1 ．5 ．1 培训期限：64 课时，8 天 1 ．5 ．2 培训教师：具有关联职业等级之上职业资格证书或中级之上专业技术职称，且有 相应的教学经验。 1 ．5 ．3 培训场地和设备 满足教学需要的标准教室，具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间， 关联的教学用具和设备。 1 ．6 鉴定要求： 1 ．6 ．1 鉴定方式 分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为 100 分，60 分及之上为合格， 理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。 申报初级家政服务员，鉴定的考生须考家庭礼仪 、操持家务 、见护婴儿 、 照料老人 、护理孕妇六个项目，六项满分为 100 分，60 分及之上为合格。 1 ．6 ．2 考评人员和考生配比 理论知识考试每个标准考场每 30 名考生配备 1名监考人员，技能考核每 10名考 生般配备 1名考评员 1 ．6 ．3 鉴定时间 理论知识考试时间为 90min 。技能考核：初级不少于60min 。 1 ．6 ．3 鉴定场地及设备 理论考试于标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品 及家庭用燃具及关联的用具设备。 2 ．基本要求 2 ．1 职业道德 2 ．1 ．1 职业道德基本知识 2 ．1 ．2 职业条件 （一） 遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法 （二）自尊、自爱、自立、自信、自强、 （三） 守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精 （四） 尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。 2 ．2 基础知识 2 ．2 ．1 法律知识 （壹）公民权利和义务 （二）劳动法常识 （三）妇女权益保护法常识 （四）未成年人保护法常识 （五）消费者权益保护法常识 （六）食品卫生法常识 2 ．2 ．2 安全知识 （壹）家庭防火、防盗及意外事故知识 （二）出行安全知识 （三）个人安全及自我保护常识 （四）安全用电、用气常识 2 ．2 ．3 卫生知识 （壹）个人卫生常识 （二）环境卫生常识 （三）饮食卫生常识 3 ．工作要求 3 ．1 初级 职业功能 工作内容 技能要求 关联知识 1 ． 运用家当方式接待客 1 ．迎送客人的基本常识 3 人 2 ．沏茶倒水的方法和注意事项 1 2 ． 正确接打电线 ．接打电话的注意事项 (壹）言谈举止壹 壹、家庭礼 3 ． 坐姿、站姿、走姿得体 4 ．坐、站、走姿式的事 仪 4 ．掌握常用文明用语 5 ．常用的文明用语 1 ．衣着整洁 （ 着装的注意事项 （二）仪表仪容 2 ．讲究个人卫生 （三）生活习俗 尊重雇主生活习惯 我国少数民族的生活 1 ．掌握蒸、煮俩种主食制 1 ．主食制作中原料和水的比例及 作技法 水溢标准 简单主食制作 2 ．掌握蒸、炒、炖、拌四 2 ．馅料调拌的常识 种烹调技法 二、操守家 （壹） 3 ．基本调味品的使用常识 3 ．掌握选、削、择及洗涤 务 制 作 4 ．火候使用常识 常见蔬菜的方法 家 庭 5 ．食品成熟性状的鉴别 4 ．掌握切、剁、削、刮等 餐 6 ．原料合理搭配 壹般菜肴烹调 常用刀法及将原料加工成 7 ．食品（原料及成品）鉴别及保 丁、片、段、块等形状 管的基本常识 5 ．能简单配制壹般菜肴 1 ．运用正确方法清洁壹般 清扫地面 地 1 ．不同类型地砖的清扫常识 （二） 擦试家具及用 面，掌握清扫和擦拭的程序 2 ．木地板、地毯的清扫常识 家 居 品 2 ．掌握正确擦拭壹般家具 3 ．家具的有关知识 保洁 及用品的方法 4 ．壹般清洁剂的性能和使用常识 清洁厨房的卫 3 ．按照要求采用正确方法 生间 清洁厨房，清洁卫生间 1 ． 依据衣物的特性选用 洗涤壹般衣物 洗涤剂 (三)衣 1 ． 衣物的壹般特性 2 ． 掌握手洗和机洗的正 物 的 2 ． 洗涤剂的用途 确方法 洗 涤 3 ． 衣物洗涤的壹般常识 3 ． 掌握晾晒和叠放衣物 和 保 分类摆放衣物 的正确方法 管 4 ． 清洁鞋帽 （四） 洗衣机、冰箱、 1 ． 掌握正确使用洗衣机、 1 ． 家用电器的性能和使用注意 家 用 微波炉、吸尘器 冰箱、微波炉、吸尘器 事项 电 器 的使用 的方法 2 ． 煤、煤气、天然气的使用常 和 燃 燃气具、热水器、 2 ． 掌握正确使用燃具、热 识 具 使 取暖器及非电 水器、取暖器的方法 用 器炉灶的使用 1 ． 常见生活服务器和食品购买 1 ． 够按要求购买日常生 须知 （五）采买和记账 活用品和食品 2 ． 壹般记账方法 2 ．能够记录采买明细账目 1 ． 能够正确调配奶粉 制作婴幼儿主、 1 ． 调配奶粉的方法和注意事项 （壹） 2 ． 能按要求制作简单的 辅食 2 ． 婴幼儿主、辅食的特性 饮 食 主、辅食 3 ． 辅助婴幼儿进食的方法和注 料理 3 ． 能按要求给婴儿喂奶， 辅助婴幼儿进 意事项 辅助幼儿进食、进水 食 照料婴幼儿穿 1 ．能正确抱领婴幼儿 脱衣服 2 ．能够协助给婴幼儿穿脱 1 ．抱领婴幼儿的方法和注意事项 照料婴幼儿清 衣服，给婴幼儿换尿布 2 ．婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注 三、见护婴 洗 3 ．能够协助给婴幼儿洗澡 意事项 幼儿 （二） 照料婴幼儿便 和日常盥洗 3 ．见护婴幼儿活动的注意事项 起 居 溺 4 ．能照料婴幼儿便溺 4 ．洗涤婴幼儿衣物的注意事项 料理 照料婴幼儿睡 5 ．能运用正确的方法使婴 5 ．对婴幼儿用具进行消毒的方法 眠 幼儿较快入睡 及注意事项 6 ．能协助照料好婴幼儿日 照料婴幼儿活 常活动及出行 动 1 ．发现异常情况及时方案 1 ．外伤紧急处理常识 （三）异常情况的发现和 2 ．能正确处理轻微外伤 2 ．烫伤紧急处理常识 应对 3 ．能正确处理轻微烫伤 1 ．能够按要求制作老人适 （壹） 制作老人主、副 1 ．老年人饮食基本原则 宜的主副食品 饮 食 食品 2 ．老年人食品的特性 2 ．依老人习惯协助老人合 四、照料老 料理 理进食 人 照料老人进食 （二） 照料老人穿衣 1 ．协