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　　第一章 家政服务概述 家政服务概述应掌握的知识包括：家政服务行业的定义，家政服务的分类，发展家政服务的意义。 家政服务行业的定义 ↓ 家政服务的分类 ↓ 发展家政服务的意义 图1-1 家政服务概述的主要任务 家政服务行业的定义 自从人类有了家庭就开始有了家政，之后才产生了以家政为研究对象的家政学，产生了将家政知识和技能运用于家庭服务的家政服务。 ㈠、家政的含义 家政是指对家庭事务的处理工作，如有关家庭生活中的烹调、清洁、缝纫，照顾老人、小孩及病人等。家政有以下几个方面的含义： ⑴、家政是家庭中与全体或部分家庭成员生活有关的事情。 ⑵、家政包括处理家庭生活的规则或者行为准则。 ⑶、家政指家庭生活中实用的知识与技能、技巧。 总之，家政是对家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以有利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。 ㈡、家政的起源 我国自古以来就是一个具有优秀家政传统的民族，从来就重视治家之道。《四书》《左传》《礼记》中都有关于家政内容的记载和论述，如“子能食食，教以右手；能言，男唯女俞”“治国，先齐其家”等。古人把国家的兴衰与家庭的兴旺相连，强育治家、管理齐家，重视家教、家规。这可以说是我国的传统家政学。当时，家政服务还没有进入社会，也没有引起人们的关注，基本上由女性在家中料理家务和养育孩子。 19世纪后，随着科学技术和经济社会的快速发展，新技术不断开发和应用，妇女逐渐摆脱家务束缚，走上职业岗位，去体现自身的能力和价值。在此社会背景下，许多家庭为了提高生活质量，从而产生了家政服务的需求，出现了由社会专业机构提供的逐步走向专业化的家政。 ㈢、家政学 家政乃学科名称，泛指家事、家务，亦指对家庭事务的管理工作。家政 在我国一般是指理财、治家，是对家庭事务的管理；其理论基础是家政学。家政学是以人类家庭生活为主要研究对象的学科，旨在改善和提高人们的物质生活和精神生活的综合性科学, 是科学管理家庭，创造家庭幸福，实现家庭现代化，让家庭机制正常运转的指导家庭建设的应用学科。是现代人类社会、经济、文化生活不断发展和进步的产物。 家政学是融自然科学、社会学和艺术于一体，包含有家庭学、社会学、 心理学、教育学、公共关系学、管理学、美学、医学等学科的内容及自然科学中对家庭有用的相关部分，是综合应用型学科。家政学所关注的主要问题是现代家庭观念的转变，家庭关系的调适，家庭建设和管理技术技能的提高。 其基本内容包括有关家庭生活中的清洁、烹饪、衣物洗涤熨烫、老弱病残幼的护理等。按照家政服务行业职业道德的要求，不断认识和理解家政服务行业的特殊性、重要性。明确家政服务行业服务的对象、目标以及自已在家政工作中应承担的责任和义务。 ㈣、家政服务 家政服务是将部分家庭事务社会化，由社会机构、社区机构、非盈利性组织和家政服务公司来承担，帮助家庭与社会互动，构建家庭规范，提高家庭生活质量，以此促进整个社会的发展。家政服务是社会服务的一部分。 家政服务是以家庭及其成员为主要服务对象，重点关注的是家庭生活的质量，所解决是家务劳动社会化的问题，它所提供的服务内容从传统的保洁、理家、照顾老人、孩子；到筹办婚、丧礼事、寿宴和各种家庭庆典，商品配送、电器维修、服装裁剪、送餐上门、庆典用品出租、房屋维修、家庭教育等等，涉及人们生活的方方面面，为众多的家庭和个人带来了方便。 家政服务业相对于传统的农业和工业而言，被称为第三产业，该产业随着全民生活水平的提高获得了长足发展。目前，有约70%的城镇居民对家政服务有需求，市场潜力巨大，有利于扩大就业，在发达国家中从事第三产业的人员已占全部从业人员的60～70%，我国的各级政府均非常重视并支持家政服务业的发展。 家政服务是一项跨世纪的双赢工程。一方面，它为广大家庭提供了保姆、护理、保洁、维修、家教、物流配送、家庭管理等方面的服务体系，因而把家庭的主人从琐碎、繁杂家务中解放出来，去从事他们愿意做的、想做的事情上来。另一方面，它是解决再就业问题的主要渠道之一。据劳动与社会保障部的调查，家政服务业就业潜力巨大，至少可为我国提供500多万个就业岗位。 前些年，家政服务对于广大百姓来说还是一个陌生的词汇，只能在保姆中介市场中隐约发现其萌芽。随着我国市场经济的不断发展、成熟，产业结构的调整问题摆在了面前。缩小第一、二产业的比重，加大第三产业——服务业的比重，既是实行市场经济的必然结果（市场经济在某种程度上就是服务经济），又顺应了家庭服务消费需求上升的现实状况。 2000年，劳动和社会保障部正式认定家庭服务员这一职业，家政服务踏上自身的职业化发展道路。最近，劳动与社会保障部提出将发展家政服务作为扩大就业的一个新领域，此举将家政服务作为国家的正式职业来对待。 目前，我国家政服务业已初具规模，众多家政服务公司如雨后春笋般出现在各个城市，有些甚至已形成一定品牌，服务范围日益扩大，内部分工更加精细，服务内容开始分级。家政服务消费热业已形成，一种新的消费时尚（家政服务成礼品）出现在人们的视野中。一些商家把家政服务当作谢礼，回报客户；老板把家政服务作为温暖礼品，犒劳员工；儿女将家政服务作为孝心礼，献给父母。 随着城市居民生活节奏的不断加快，家政服务市场的前景将更加广阔，但同时不容忽视的是，作为朝阳产业的家政服务业，它的规模化、规范化也应尽早提上议事日程。 现在保姆一词,已被家庭服务员一词代替，显示了在提高自身素质和职业技能后，社会地位的提高，和受到人们的普遍尊重。 随着经济社会的发展、人民物质生活和精神生活的提高，人们对家政服务的要求也日益规范化、专业化、系统化，为了适应这种要求，对家政服务师的专业技能培训就成为必然。 现代家政服务是一项复杂的、综合的、高技能的服务工作，所以对家政服务员的培训已成为家政服务的一个基本要求，也是家政服务员提高服务质量、服务技能的必走之路。 二、家政服务分类 ㈠、家庭：包括家庭的功能，家庭的角色，家庭的管理等。 ㈡、家庭的生活保障：包括法律保护，社会保险，金融保险以及家庭理财等。 ㈢、家庭物质生活：包括饮食，保健，装饰等。 ㈣、家庭文化生活：包括家庭教育，家庭礼仪，家庭婚姻，家庭服饰等。 ㈤、家政产业、家政培训，家政创业等。 三、发展家政服务的意义 ㈠、现状分析 从家政服务组织的运营模式方面分析，目前在中国家政服务企业中主要以下述三类为主，我们亦针对该三类运营管理模式展开基础分析： ⑴、中介型家政服务组织 中介型家政服务组织是新中国成立后出现最早的家政服务组织运作模式。产生于80年代初期，始创者为北京市妇联所属的北京三八家务服务中心，它开创了新中国成立以来家政服务组织化运作的先河；在此若干年后劳动力成为商品，获得了社会的认可，进入了市场化道路，一些地方政府部门才开始制定有关行业法规，使它的存在和发展在理论上得到认可，在政策上方有了逐步健全的法规。 中介型家政服务组织具有规模大、场地大、投入大的特点，其运营、发展是民营机构和社会团体难以实现的；该组织运营模式能够获得较丰富的社会效益，但在经济收益方面却见效甚微。此组织运营模式较为适合以政府为投资背景的公益性项目，百姓的认同度会比较高。 ⑵、会员制家政服务组织 会员制家政服务组织运作模式既不同于纯粹的中介型家政服务组织，又不同于全面管理的员工制家政服务组织，它是中介型家政服务组织和员工制家政服务组织两种模式的综合运作方式，是介于两者之间的一种经营管理模式。 综合型家政服务组织运作模式是一种根据不同经济收入的雇主对家政服务员的需求，利用市场经济手段对雇主的不同服务需求而采取不同的服务、管理方法的一种运作模式。此运作模式的经营管理方式、经济收益等方面与中介型家政服务组织基本相同。 ⑶、员工制家政服务组织 员工制家政服务组织由我们创立于1994年，实行招生、培训、考核、派遣与后期管理一体化作业模式。家政服务员要经过统一培训、统一考核，考核合格后统一由家政服务企业负责安排工作。即家政服务员